Bao Family, La cuisine chinoise entre tradition et modernité
EAN13
9782017168409
ISBN
978-2-01-716840-9
Éditeur
Hachette Pratique
Date de publication
Collection
Cuisine
Nombre de pages
256
Dimensions
25,2 x 19,7 x 2,7 cm
Poids
1136 g
Langue
français
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Bao Family

La cuisine chinoise entre tradition et modernité

De

Hachette Pratique

Cuisine

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Comme dans toute famille chinoise qui se respece, chez les Chung, l'amour ne se dit pas mais se cuisine. C'est sans doute la raison pour laquelle Céline et sa Bao family avaient envie de transmettre ces sentiments, ces souvenirs et ces plats qui les ont nourries, au sens propre comme au sens figuré.

A travers plus de 80 recettes authentiques mais accessibles, la Bao family combat les idées reçues sur la cuisine chinoise et rend hommage à sa diversité : pancakes aux cebettes, salade de poulet pimenté, bao, dim sum, rouleaux de printemps chinois, potage pékinois, canard laqué, poisson à la sauce aigre-douce, boeuf au cumin, aubergines hongshao, riz sauté de canton, bao sésame noir... A chaque recette, on plonge dans une nouvelle dimension : ça décoiffe, ça déménage, ça bouscule, mais tout en subtilité et en douveur.

Parce que le véritable chemin pour toucher le coeur passe par l'estomac !
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