EAN13
9782072932588
ISBN
978-2-07-293258-8
Éditeur
Alternatives
Date de publication
Collection
TOUT BEAU TOUT
Langue
français
Fiches UNIMARC
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Légumes lacto-fermentés

Méthodes et recettes pour les préparer et les cuisiner

Alternatives

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Lacto-fermenter des légumes et les cuisiner n'a jamais été aussi simple !Si les bienfaits de ces aliments - plus digestes, riches en probiotiques, vitamines et minéraux - ne sont plus à démontrer, il peut parfois sembler difficile, si l'on ne les déguste pas tels quels, de les accommoder en cuisine.Spécialiste de la fermentation, Marie-Claire Frédéric vous apprend ici comment fermenter tout au long de l'année une vingtaine de légumes : oignons, radis, carottes, tomates, poivrons, ail, céleri-rave, poireaux... Elle propose ensuite pour chacun d'eux de délicieuses recettes - testées et approuvées - pour que vous ne vous posiez plus jamais la question : "Mes légumes sont prêts, et maintenant, j'en fais quoi ?" Au menu : risotto de champignons fermentés, soupe vietnamienne, riz sauté au kimchi, curry de légumes...Découvrez une nouvelle cuisine étonnante, pleine de santé et de goût !
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