Manuel du mangeur écolo (mais pas veggie !), Tout savoir pour mieux consommer
EAN13
9782501154963
ISBN
978-2-501-15496-3
Éditeur
Marabout
Date de publication
Collection
Animaux
Nombre de pages
160
Dimensions
28,4 x 20,9 x 2 cm
Poids
898 g
Langue
français
Fiches UNIMARC
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Manuel du mangeur écolo (mais pas veggie !)

Tout savoir pour mieux consommer

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Animal par animal, vaches-bœufs, moutons, chèvres, lapins, poules-coqs, canards, dindons, oies, porcs, ânes et chevaux de trait, ce livre donne les clés pour connaître les races et leur diversité de saveurs, les labels et AOC, les conditions idéales d'élevage et d'abattage, les pièces de viande et découpes, les produits dérivés (œufs, fromages, beurre...).Il fournit tous les outils pour poser les bonnes questions à son boucher.En conclusion, il pose les fondements d'une ferme idéale élevant des animaux dans un environnement adapté à l'animal et respectant son cycle de vie.
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