Liquoreux d'Aquitaine et d'ailleurs

Liquoreux d’Aquitaine et d’ailleurs propose un éclairage neuf sur les
vignobles qui produisent des vins blancs doux et liquoreux, avec une mise en
perspective sur le temps long. Cet ouvrage vise en montrer l’originalité de
ces vignobles mais aussi leur diversité et leur insertion dans l’économie,
l’histoire et la culture des espaces ruraux d’un large Sud- Ouest.

À partir d’études de cas, d’analyses ciblées mais aussi de perspectives
synthétiques, ce livre est le premier à offrir une somme complète sur les
vignobles et vins blancs liquoreux dont la réputation et celle des espaces qui
les produisent sont intrinsèquement liées. Cet ouvrage est issu d’un programme
de recherche sur les vins liquoreux de l’université Bordeaux Montaigne et de
l’Université de Pau et des Pays de l’Adour ayant bénéficié d’un soutien de la
région Nouvelle Aquitaine...